شهزاد محمدیان

بیماری سلیاک چیست؟

بیماری سلیاک را می‌توان یک مشکل خود ایمنی دانست. بیماری که بر اثر آن در بدن حساسیت به گلوتن ایجاد می‌شود. گلوتن در مواد غذایی مثل جو، گندم و چاودار دیده می‌شود. بدین ترتیب هر زمان که فرد بیمار گلوتن دریافت کند، سیستم ایمنی بدن دست به کار می‌شود و به سلول‌های روده حمله می‌کند. در نتیجه به سطح جذبی روده آسیب وارد می‌شود و بدن دیگر نمی‌تواند مواد مغذی مثل ویتامین‌ها، پروتئین، کربوهیدرات‌ها و چربی را جذب کند.

در این بین افرادی هم هستند که ممکن است به دلایلی دیگری بیشتر در معرض بیمای سلیاک باشند. مثلا مبتلایان به بیماری‌های خود ایمنی همچون، روماتیسم مفصلی و دیابت نوع اول باید بیشتر مراقب باشند. همچنین سابقه‌ی اختلالات ژنتیکی مثل سندروم ترنز و سندروم داون نیز احتمال ابتلا به این بیماری را در خانواده افزایش می‌دهد. البته گاهی نیز دیده می‌شود که بعد از زایمان، جراحی، ابتلا به عفونت و گذراندن دوره‌های پر استرس، این بیماری خود را نشان می‌دهد.

علائم این بیماری شامل موارد زیر است :

اسهال

خستگی

نفخ شکمی

استئاتوره

کاهش ترشحات صفرا

اسیب به مخاط روده

کمخونی

شکستگی استخوانی

خطر چاقی

راه های درمان تغذیه ای :

حذف منابع گلوتن (سبوس جو و گندم ، ارد سمولینا ،مالت ،حریره،)

موارد مجاز برای استفاده :آرد لوبیا ذرت ارزن ،برنج، کینوا ،حبوبات ،سویا و سیب زمینی